Restaurante-escola Estação Bistrô passa por modernização e é reaberto ao público em Santos, SP
19/10/2025
(Foto: Reprodução) Modernizado, restaurante-escola de Santos reabre ao público
Henrique Teixeira/Prefeitura de Santos
O restaurante-escola Estação Bistrô teve a cozinha totalmente modernizada e vai reabrir ao público, na próxima terça-feira (12), em Santos, no litoral de São Paulo. O local é utilizado para formar jovens em vulnerabilidade social para o mercado de trabalho nas áreas de gastronomia e serviços, além de ser uma das opções gastronômicas mais procuradas do Centro Histórico de Santos.
De acordo com a Prefeitura de Santos, a modernização completa da infraestrutura da cozinha do restaurante foi possível graças ao investimento de R$ 700 mil do PetroChef – Projeto de Capacitação Profissional em Alimentos e Bebidas desenvolvido com recursos da Petrobras.
O evento de reinauguração do restaurante ocorreu, na sexta-feira (17), e contou com a participação do prefeito Rogério Santos, do secretário de Turismo, Comércio e Empreendedorismo, Thiago Papa, além de funcionários da Unisantos, parceira do projeto, e outras autoridades.
Chef Junior e a equipe do restaurante-escola em Santos, SP
Henrique Teixeira/Prefeitura de Santos
“O Estação Bistrô representa o que Santos tem de melhor, união entre poder público, universidade e iniciativa privada em prol da inclusão. Aqui, o jovem aprende uma profissão, ganha confiança e tem a chance de transformar a própria história”, disse o prefeito, segundo nota divulgada pela prefeitura.
Já o reitor da Unisantos, Marcos Medina Leite, reforçou o compromisso com a formação humana e social. “A Unisantos acredita que educação é transformação. Projetos como o Estação Bistrô demonstram que é possível unir conhecimento acadêmico, responsabilidade social e oportunidades reais de emprego para nossos jovens”.
Modernizado, restaurante-escola de Santos reabre ao público
Henrique Teixeira/Prefeitura de Santos
Restaurante-Escola Estação Bistrô
Desde sua criação em 2012, o Restaurante-Escola Estação Bistrô é referência em gastronomia, hospitalidade e formação cidadã. Com a nova estrutura, retoma suas atividades com uma cozinha com equipamentos modernizados, preparados para atender tanto o público quanto os alunos em formação.
O projeto já formou mais de 500 alunos e foi um dos 34 selecionados em todo o País, entre 357 propostas inscritas, no edital do Programa Petrobras Socioambiental. A turma atual começou em setembro de 2025 e segue até 2 de dezembro de 2027.
Com a nova parceria com a PetroChef, serão contempladas mais de 60 turmas nos seguintes cursos: Qualificação em serviços de alimentos e bebidas; Formação de ajudante de cozinha; Formação de cozinheiro profissional; Formação de cozinheiro para coletividade; Capacitação em higiene e manipulação de alimentos para ambulantes e Aceleradora de Empreendedorismo em alimentos e bebidas.
Os alunos, além da gratuidade dos cursos, recebem bolsa-auxílio durante a formação. As aulas são realizadas no Centro de Tecnologia e Inovação em Gastronomia e Nutrição da Unisantos (Vila Mathias); no Estação Bistrô e na Capela Nossa Senhora Aparecida (Saboó).
Meca santista
Um dos pratos oferecidos pelo restaurante-escola de Santos é a meca santista, considerado o prato oficial da cidade de Santos. Veja a receita:
Culinária #013: Meca santista é o prato oficial da cidade de Santos, veja a receita
